餐饮业涨价大潮又快又猛

餐饮业涨价大潮又快又猛

2021-12-15 台灣食品暨製藥機械工業同業公會

2021/12/15 03:26:33
经济日报记者朱曼宁、严雅芳、黄淑惠／台北报导
 
餐饮业掀涨价大潮。必胜客昨（14）日公告将调整部份商品价格，平均涨幅为3.1%；根据统计，从今年10月迄今约两个月的时间，就有逾20个指标餐饮品牌喊涨，显示这波涨价潮又快又猛，恐引发新一波连锁效应。

盘点近两个月涨价的餐饮业者中，必胜客并不是涨幅最高的餐饮品牌，速食类品牌涨幅多在2%至5%，自助餐Buffet（吃到饱）类涨最凶，涨幅甚至上看63%；连锁餐饮品牌如王品、鼎泰丰、瓦城，涨幅多在3%左右，手摇饮业则在一成至四成。
 
原物料上涨、国际运输费用走扬，餐饮业「涨声」响起，先是速食业麦当劳宣布涨价、连锁餐饮业者则是王品先涨，接着宛如骨牌效应，大自品牌店家，小到知名在地美食，通通宣布涨价计画，就连冻涨十年的瓦城集团也坦承撑不住，为维持良好品质，只能调涨。
 
速食业麦当劳日前宣布29个品项价涨2%至4%后，各速食业就加入涨价行列，包括肯德基将炸鸡类调涨5元至10元，SUBWAY也宣布涨价，南台湾知名速食店丹丹汉堡也从12月17日起调整价格，套餐、单点最多涨5元，必胜客的七款经典口味比萨也贵了30元，其他像是芝心饼皮、义大利面、拼盘最多涨50元。
 
连锁餐厅方面，10月中旬由王品率先发动旗下15品牌涨价，平均调幅5%，接着是鼎泰丰宣布一半品项涨价，瓦城也首度喊涨，吉野家的丼饭系列涨了10元，日式烧肉「牛角」与日式寿喜烧「Mo-Mo-Paradise」也以原物料成本上涨为由跟进涨价。
 
国人最爱的「吃到饱」涨幅大，其中寒舍集团的台北喜来登十二厨，下午茶从790元调涨到1,290元，涨幅达63%之高，寒舍艾美探索厨房则调整100元至300元，涨幅约6%至18%，其他像是汉来美食、欣叶日本料理、晶华的柏丽厅与泰市场，平均涨幅6%
 
手摇饮中，清心福全平均涨幅10%，麻古茶坊涨幅最高的品项是翡翠绿茶，一杯从25元调整为35元，涨幅高达四成。
 
此外，在地知名美食，像是阿堂咸粥，180元涨到200元，更掀起一番热议；林东芳牛肉面则是大小碗通通涨20元，李鹄、连珍百年老糕饼店则宣告为坚持使用原有食材，价格将微幅调整。