安口多构型面条机创意上桌

安口多构型面条机创意上桌

安口食品机械公司携手食品工业发展研究所，共同研发出多构型面条机（NDL-100）。安口/提供

2022/06/21
经济日报陈华焜
 
安口食品机械公司研发团队携手食品工业发展研究所，以专业机械技术配合食品跨领域创新科技，共同研发出多构型面条机（NDL-100），可生产创新口感的造型面条，突破传统圆面条框架，重新解构面条的口感。 「全球首创x挑战舌尖」创新技术，将于今年食品展完整呈现。

该公司表示，安口商业用面条机，可大量生产特殊造型面条，例如心形、鱼形、哑铃形、小三角等多种造型。经特殊设计构造能吸附更多酱汁，达到面条和酱汁的口感及滋味双重提升。
 
该型机器仅需投入面团即可马上生产，以直径3mm圆形面条为例，每小时最大产能达100公斤，每份的面条重量能依需求灵活调整，不须额外增添切面设备或人工分面，提升高效产能和简化作业。占地仅需1.3平方公尺，从面条供应商、中央厨房、连锁餐厅到食品厂皆适合。
 
该机并具备多项特性，包括客制化多构型面模: 协助开发创新产品，客制化面模聚焦产品差异化，和市场做出区隔；调整产线快速即时: 面模更换方式简易，轻松拆卸与安装面模，生产多种类型面条；原料种类选择多元: 特殊出面设计:支援多种复方原料，例如小麦面粉加入豆类、谷类，或是无麸质面团、鱼浆面团等。
 
另具备占地面积小省空间: 相比压延式长输送带设计，挤出式仅需1.3平方公尺，适用各种规模厂房；拆装快速整机防水: 整机可用水柱冲洗，增加清洁效率，维护食品卫生；简易操作按键面板: 人性操作介面与功能设定，自订参数调整面条长度、出面速度，贴合生产需求。
 
以及配备冰水降温系统: 使面团温度保持在35度以下，维持最佳口感；站坐皆宜友善设计: 机器高度符合人体工学，操作人员作业时可站可坐，亦可搭配输送带进行后续制程。
 
安口食品机械公司网址:www.anko.com.tw