百城机械携手英雄联盟12场食品自动化成果发表共创五赢
2022-12-06 12:00 经济日报张杰
此次英雄联盟成果发表会由百城机械联手台湾烘焙产业发展协会主办，财团法人食品工业发展研究所、台湾食品科学技术学会、中华谷类食品工业技术研究所、HACCP中华食品安全管制系统发展协会、台湾食品产业智动化协会、农业科技研究院等协办，与会贵宾一同合影。张杰/摄影
2022/11/25 17:48:57
经济日报张杰
国内自动包馅机大厂-百城机械，新厂落成3年以来，吸引众多国内外产官学团体及各县市糕饼公会莅临参观，凭借五星级的服务氛围，在业界颇负盛名， 24日百城机械联手多位烘焙大师，举行英雄联盟成果发表，现场演绎高达12场的食品自动化机械秀，制作品项从各式糕点伴手礼到中式包子、植物肉汉堡排到西式饼干，丰富的展演内容，吸引世界级的烘焙业师傅前来共襄盛举，场面十分热闹。
百城机械总经理蔡承谚表示，为客户开发新产品，解决产业缺工和通膨的痛点，是不变的初衷，感谢台湾烘焙产业发展协会率领团队的师傅，以及英雄联盟的原物料厂商，不只提供技术指导，也携手业界的大师们来共襄盛举，将原来手工打样的配方，应用百城的自动化机械，做出惊艳的商品，为现场来访百余位都是中央工厂型的客户做现场演绎，让客户看到百城提供一条龙的解决方案，创造多赢!。
此次发表会的12场大师机械秀，由烘焙产业发展协会理事长林峰玉率领协会专业师傅李国溢和江裕民打头阵，特地用荣获台湾精品奖的百城HM-588多功能全自动包馅机，制作美味的切达起司流心、茂谷橘酥饼以及藏心奶黄凤梨巴斯克。
活动中，烘焙产业的领头羊南侨，也提供特制的烘焙油脂原物料赞助，还特别商请顾问黄福寿大师莅临技术指导，亲作示范荔枝玫瑰乳酪卡雷特跟相丝酥，今年甫获得路易乐斯福杯世界面包冠军的教练吴武宪，结合福市的Viron法国面粉表演Q心贝果秀，还有艺术面包冠军徐绍桓则携手卡罗的客制福沙皮，制作出讨喜的招财猫渐层月饼。
此外，获得IBA德国慕尼黑世界甜点冠军师傅杨嘉明，也在现场演绎应景的姜饼人夹心饼干。国内首屈一指的总信食品也派出邱汉昌总监展演市场独创的抹茶厚奶五重果，五层馅料的独有风味，让现场观众相当惊艳!
因应冷链市场的风潮，百城也联手松楚食品乳酪跟弘阳食品的植物肉，由咏意的庄奇谋总经理现场演绎未来肉起司汉堡排，不只跟上冷冻市场的趋势，也跟上植物肉的风潮，发表会最后则由百城产品研发师傅吴竺颖，用黄金18折全自动生产线1秒产出的总信御皇包，热腾腾的芋头馅料搭配拔丝麻糬以及奶黄巧达，三层口感让现场观众吃的津津有味。
